Las celdas de fermento AM-ALUMIXER SL son tecnologías avanzadas y sofisticadas. Pueden ser utilizáis por tipologías particulares de producto o por exigencias específicas del cliente en alternativa a las espirales de fermento.
Garantizan un proceso de elaboración de elevada calidad y funcionalidad de empleo. Pueden ser de varios tipos: espiral a tambor, a bilancella, a llanos, por carretillas de horno. Las celdas de fermento son posicionadas a lado o sobre las líneas de laminación u hornos de cocción, con los que hay un collegamente solidario.
Las celdas de fermento a llanos son utilizadas en los casos de problemas de estorbo; también ocupan un espacio mínimo y posseggono la capacidad de mantener inalterada la morfología del producto a ocurrida fermento.
Las celdas de fermento automático a carretillas son empleadas cuando el proceso de cocción ocurre sobre hornos rotativos, o sea por individual carretilla.
