Il raffreddamento è suddiviso sostanzialmente in quattro tipologie:
-Raffreddamento Ambiente
-Raffreddamento con U.T.A
-Raffreddamento con batterie evaporative
-Raffreddamento a doccia d'acqua
IL RAFFREDDAMENTO AMBIENTE è più blando e contemporaneamente, quello che rispecchia maggiormente i sistemi tradizionali a carrelli. Esso prevede di raffreddare (o stagionare) per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo di prodotto da raffreddare. Normalmente, esso viene applicato nel settore della panificazione e del dolciario. Grande importanza ricopre solitamente il tipo di nastro impiegato e la posizione della entrata ed uscita, oltre alla gestione automatizzata degli spostamenti dei prodotti, tra nastri e macchine di processo. La azienda AM-ALUMIXER srl è in grado di soddisfare tutte le vostre esigenze, impiegando una serie di nastri e apparecchiature, appositamente studiati per portare in quota o fare scendere il prodotto, in spazi ridottissimi, oltre a tutta una serie di deviatori, combinatori, per gestire al meglio i prodotti ordinati in ranghi e file.
IL RAFFREDDAMENTO CON U.T.A. (UNITA' TRATTAMENTO ARIA), nel quale noi prevediamo l'inserimento della spirale, o dei nastri, all'interno di una cella di raffreddamento. la cella può essere prevista con o senza pavimento isolato, a seconda del grado di abbattimento della temperatura. In AM-ALUMIXER srl, avvalendoci anche dell'ausilio di centri di ricerca, ed in collaborazione con i ns. selezionati fornitori, calcoliamo il corretto dimensionamento frigorifero ed il tipo di ventilazione più idoneo, per il raffreddamento dei prodotti da trattare. Siano essi caricati direttamente sul nastro, oppure posti all'interno di vaschette o di teglie. Normalmente l'impianto comprende una U.T.A. dove sono contenute le sezioni filtranti, il ventilatore centrifugo (con possibilità di inverter) e le batterie di evaporazione per il raffreddamento dell'aria immessa. In alcuni casi specifici, inseriamo anche una batteria di post-riscaldamento, avente la funzione di controllo del grado di umidità presente nell'aria trattata. La AM-ALUMIXER srl inserisce nel circuito aeraulico, delle aperture verso l'esterno atte al prelievo ed espulsione per sovrapressione (quindi in modo naturale), dell'aria atmosferica. Il tutto regolato in percentuale con serrande (solitamente motorizzate), gestite a plc per mezzo del nostro software "AMX-COOLAIR". Per applicazioni più semplici invece la AM-ALUMIXER srl è in grado di proporre e realizzare, grazie anche all'esperienza del suo staff tecnico, delle soluzioni più economiche, con combinazioni di unità ventilanti ed evaporative, a seconda delle esigenze specifiche del prodotto da trattare.
IL RAFFREDDAMENTO CON BATTERIE EVAPORATIVE, è un abbattimento di temperatura, che noi adottiamo da solo, oppure in combinata con un pre-raffreddamento, quando il prodotto da trattare deve sottostare a specifiche esigenze conservative (ad esempio per abbattere la carica batterica) oppure ad esempio nel pane, per solidificarlo, conferendogli la giusta durezza, prima della fase di taglio in fette (esempio pane da tramezzini). Gli evaporatori inseriti in cella possono essere alimentati su richiesta del cliente, con acqua glicolata, freon, Ammoniaca.
IL RAFFREDDAMENTO A DOCCIA D'ACQUA, è il sistema di raffreddamento che AM-ALUMIXER srl impiega quando deve raffreddare dei prodotti sigillati, in buste o vasi, normalmente dopo un trattamento termico di cottura, pastorizzazione o di sterilizzazione. questo tipo di raffreddamento viene da noi realizzato, impiegando acqua di pompa filtrata, oppure più raramente, acqua di rete, la quale viene "innaffiata" per mezzo di un "ring di spruzzi" scelti accuratamente in base al tipo di ventaglio d'acqua da irrorare sui prodotti. Ottenendo così un raffreddamento rapido (rispetto al raffreddamento ad aria) ed economico. Chiaramente, a seconda del paese in cui viene applicata si richiede una grande quantità di acqua "a perdere" oppure, grazie ad una vasca di polmonatura dell'acqua (e con l'ausilio di un chiller adeguatamente dimensionato), possiamo riutilizzare parte dell'acqua immessa (impianto a ricircolo).
