Fondamentale nel processo di surgelazione è la conoscenza specifica del comportamento dei flussi aria rispetto al prodotto da trattare. I tecnici della azienda AM-ALUMIXER, dispongono della esperienza necessaria per proporre la soluzione migliore.
Le tipologie di ventilazione dell'aria sono fondamentalmente tre:
ventilazione orizzontale - orizzontale: flusso aria negli evaporatori orizzontale - flusso aria sul prodotto da trattare orizzontale (con velocità dell'aria alta)
ventilazione verticale - orizzontale: flusso aria negli evaporatori verticale - flusso aria sul prodotto da trattare orizzontale (con velocità dell'aria media)
ventilazione verticale - verticale: flusso aria negli evaporatori verticale - flusso aria sul prodotto da trattare verticale. (con velocità dell'aria bassa: sistema di ventilazione per depressione)
Con AM-ALUMIXER srl sarete sicuri di avere fatto la scelta migliore degli evaporatori: forniti con spaziatura alette differenziata, 48 -24 -12 mm, il controllo velocità dell'aria a seconda del tipo di prodotto da trattare. Disponiamo inoltre di un software dedicato "AMX-EASY-FROST" che permette di semplificare la gestione della surgelazione, in modo particolare, quando abbiamo molti prodotti, di diverso peso e dimensioni, con configurazioni diverse del tunnel di surgelazione (velocità dell'aria, temperatura, etc.).
La canalizzazione del flusso di aria che AM-ALUMIXER srl propone, varia a seconda del tipo di ventilazione scelta. Viene realizzata mediante carter in acciaio inox AISI 304, facilmente asportabili per manutenzione e pulizia della spirale.
Per evitare scambi termici tra esterno e interno della cella in prossimità delle aperture di entrata ed uscita del nastro vengono utilizzati principalmente due soluzioni tecniche diverse: sistema meccanico, utilizzando una opportuna canalizzazione di aria per bilanciare le differenze di pressione dell'aria oppure con l'impiego di barriere d'aria, opportunamente posizionate.
Molta importanza viene data poi alla camera di surgelazione. I materiali vengono appositamete scelti e dimensionati, per garantire la perfetta sanificabilità ed isolamento.
il pavimento della camera di surgelazione viene realizzato mediante l'impiego di diverse tecnologie, atte ad evitare ponti termici, mentre i pannelli realizzati in poliuretano, ad alta densità, vengono opportunamente rinforzati nei punti in cui appoggiano le gambe delle spirali e degli evaporatori. Inoltre al pavimento vengono date opportune inclinazioni verso l'esterno della cella, in prossimità degli scarichi (anch'essi esterni, evitando quindi di avere delle resistenze elettriche per acque di scarico all'interno della cella stessa)
sopra ai pannelli del pavimento vengono appoggiate delle lamiere realizzate in acciaio inox AISI 304, che vengono successivamente saltate a T.I.G. in opera da nostri tecnici specializzati. Questo garantisce la perfetta tenuta stagna della cella, evitando infiltrazioni di acqua, possibili con altri sistemi di fissaggio, che produrrebbero gravi danni al pavimento.
La cella viene normalmente fornita completa di punti luce realizzati con plafoniere in acciaio inox e pulsanti a bordo cella.
